●鎌ヶ谷 ドクトーレライブH24.05.26
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●山ふきの当座煮
●山ふきを田舎の妹からもらった。春の苦みが好きだ。当座煮を作った。おいしかった。
作り方
①山ふきは、まな板の上で塩をふってから、良くしごく。(強くごろごろするのがコツ)
②3センチくらいに切って、水洗いする。
③熱湯で10分間ゆでる。火を止めて、15分位そのままにしておく。
④ざるにあけて洗う。その後水を切って鍋に入れる。
④白だし1カップ(出汁ならなんでも良い)、酒大さじ4を入れて、10分くらい煮る。
⑤砂糖大さじ1,醤油大さじ1,みりん大さじ1を入れて10分くらい煮る。
⑥火を止めて、塩を1つまみ入れて混ぜる。
⑦器に盛る。
⑧食す。(春を感じる苦みがいい。)
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●もう40年ぶりになるだろうか。秩父札所23番、音楽寺に行ってみた。●秩父札所は34ヶ所あって、それぞれが、静寂な山中にあり、素朴な風土の中にある。●音楽寺は、秩父市内北方にあり、音楽寺の由来とともに、ヒット祈願の歌手やタレントも訪れる場所だ。
音楽寺のたたずまい。
音楽寺だけに、歌手の催しのポスターが貼られている。
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●多忙の日々が続いている。毎日パソコンを始め、デジタルに追いまくられている。遅く帰宅して、たまのレコードはほっとする。聞くのはもちろん古いジャズだ。アナログは、ほっとする。・・・
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●クリフォード・ブラウン 1956年に25才という若さで、事故のためこの世を去った天才、ジャズトランペッターだ。なんとも言えないジャージーなフレーズが自分は好きだ。
自分の所属するビッグバンドでも、演奏する。以下のYouTubeは、そのときの演奏だ。これは自分がアレンジした楽曲だ。
http://www.youtube.com/watch?v=DSToWQqAM4g
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